진성한우곱창1 [맛집리뷰] 쫄깃하고 고소한 곱창맛집 ‘진성한우곱창’ 퇴근 후 갑작스러운 지인과의 만남이 생겨서 찾아가게 된 곳은 가락동의 ‘진성한우곱창’ 건물 한 쪽으로 넓게 자리하고 있는 가락동 곱창 맛집. 역시나. 웨이팅이 한창이군. 가게 밖으로 고소한 곱창 냄새가 풍겨져 나와 기다리는 동안 허기짐이 더해져갔다. 건너편으로 보이는 별관. 본관으로만 다녀봤는데 어느새 별관이 지어졌다. 역시. 인기 맛집이다. 가게 앞에 진열되어 있는 와사비절임마늘. 날짜까지 적어두고 숙성을 하는 모습은 볼 때마다 신기하고 음식에 대한 진심과 자부심이 느껴진다. 오늘은 곱창모듬 2인분을 주문했다. 부추무침과 파, 고추 간장 곱창의 느끼함을 잡아주고 맛의 밸런스를 만들어주는 기본 소스. 직접 담근 숙성 파김치와 깍두기. 맛이 깊고 진하다. 파김치는 일반 파김치와 달리 쪽파대신 대파로 만들었.. 2021. 9. 20. 이전 1 다음 728x90
